06/02/14:27 [PR] |
03/16/08:07 ふわふわ豆乳フルーツヨーグルト♪クリーミーでリッチ★優しい舌ざわり…こんにちは。はるちゃんです♪
豆乳やお豆に夢中で、食卓に登場する回数が多くなっています。そんな私に、ある日ダーリンが言いました。「俺、あんまり豆乳好きじゃないんだ…。」 そ、そうなの…？ってちょっと困惑する私。 ダーリンは、ピーマンとバターも大嫌いなのですが、結婚当初、それをずっと黙っていました。 「ピーマンと塩昆布のバター炒め」が好きな私は、ダーリンが苦手だなんて知らずに…ピーマンの美味しい夏は、毎日食べさせちゃっていました。 ある日突然「実は、ピーマンも、バターも嫌い」と告白されてビックリ。作ってくれる人の気持ちを考えてしまうらしく、遠慮しちゃうみたいです。 ちょっとクセのある豆乳の香り。実は、これはヨーグルトで、かなり消す事が出来るんです。ダーリンのために、このデザートを考えました。泡立てた生クリームをマゼマゼしつつ頂けば…ふんわりリッチな舌ざわりに変わって、リッチな美味しさに♪低脂肪の生クリームなら、カロリーも少なめ。 ダーリンはおいしいを連発していました。豆乳入っているんだけどな～♪（ひ・み・つ）  ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；豆乳、ヨーグルト（加糖）、生クリーム、砂糖、レモン汁、お好みのフルーツ（写真はマンゴー、りんご）、蜂蜜 ①豆乳とヨーグルトを１対２の割合で混ぜる ②マンゴーは３枚におろす。 ③マンゴーとリンゴを、１センチ角に切り、レモン汁を振る。 ④生クリームは砂糖を加えて泡立てる。１００ｃｃにティースプーン２杯ほど。 ⑤ヨーグルトとフルーツの半分量を混ぜ、器に盛る。 ⑥見た目が良くなるように、生クリームをこんもり高めに盛る。 ⑦フルーツをトッピングする。 ⑧蜂蜜をかける。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ PR
|
03/15/13:08 きな粉みそ焼おにぎりのカナッペ♪オイルサーディンをトッピングこんにちは。はるちゃんです♪
最近、食事の時間が遅いので、余り量が食べられないのが、ちょっと悩みです。 それで、一度に多品目が取れ、栄養のバランスが取れる料理を考える事が多くなっています。 昨晩は味噌焼きおにぎりの厚味を薄くして、ライスカナッペを作りました。オイルサーディンをトッピングしました。カリッと焼いたおにぎりに、きな粉と桜海老も入って、カルシウムがタップリ取れます。他にも色々と乗せたり、アレンジも出来るので、おにぎりカナッペは便利だな～と思いました。 ダーリン点数は１００点でした。 ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；きな粉、ご飯２合、桜海老、シソ、紫たまねぎ、ハム、マヨネーズ、オリーブオイル、かぶ、レモン汁、玉子、塩こしょう、オイルサーディン ①ご飯にきな粉、桜海老、玉子を混ぜて、塩こしょうで味を調え、少し捏ねる。 ②丸く握って平たく、２センチ位の厚味にする。 ③トッピングを用意する。紫たまねぎはみじん切りにして、オリーブオイルと、レモン汁を振る。カブを小さく切る。お皿にシソを敷き、ハムを乗せておく。 ④お握りをオリーブオイルで、両面、カリッと焼く。 ⑤表面がこんがりしたら、表面に味噌を薄く塗る。 ⑥マヨネーズも乗せ、トッピングを飾る。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/14/13:44 白インゲン豆の焼サラダ♪スタッフドピーマン風★いつものサラダを暖かいメニューで！こんにちは。はるちゃんです♪
この頃、お豆が流行っていますね！色とりどりだから、お豆のコーナーに行くと、とっても楽しくなります～♪けっこう、お豆や豆乳にはまっています。中でも、イタリア産の水煮缶が、味が良く手軽なので、お気に入り。みなさんは、どんなお豆がお気に入りですか？ 今日の主役は、クセが無くって、美味しい白インゲン豆です。レッドキドニーや小豆のように、色の濃いお豆さん達と比べると、アクの無い感じが、上品ですよね。 ピーマンの中に詰めて、焼きサラダ仕立てに。取り分ける手間が無いし、見た目も楽しいかな～と思って作ってみました。上に振るパン粉のおこげのカリカリ＆しっとり暖かいお野菜の食感♪オリーブオイルが香ります♪ サラダを焼いたもの…初めて見たのはreikoさんの「焼きレタスのサラダ」。おぉ～！サラダを焼くのも、いいかも～♪って、それ以来、色んなサラダを焼いています☆reikoさん、ありがと～！ ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；白インゲン豆の水煮缶４００ｇ、ベーコン、紫玉ねぎ２分の１個、ピーマン、プチトマト、パセリ、オリーブオイル、マヨネーズ、塩こしょう、パン粉 ①ベーコンと紫玉ねぎのスライスを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、白インゲン豆を加えて軽く火を通す。 ②マヨネーズ、塩こしょうで味を調える。 ③プチトマトとピーマンは半分に切る。ピーマンは種を取り出す。 ④ピーマンにオリーブオイルをタップリまぶす。しっかり手でまぶすと美味しく焼けます。 ⑤プチトマトと②をピーマンに詰める。上からパン粉を振る。 ⑥２１０度のオーブンで１５分。（グリルモードで）パン粉に焦げ目をつけます。パセリを飾り振りに。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/13/11:59 20禁♪フランボワーズのビールとフルーツでマチュドニア★綺麗な色のビールでデザートをこんにちは。はるちゃんです♪
個性的なビールで知られるベルギー。リンデマンス社のフランボワーズから作られたビールでマチュドニアを作ってみました。リンデマンス社のフルーツビールは、醸造過程でフルーツを漬け込むなどして、フルーツを発酵させたビールです。 このフランボワーズのビールは、美しい緋色です。写真のマチュドニアの色も、苺の色が浸出したように思われるかも知れないのですが…ビール本来の色です。泡まで薄桃色なので、ちょっと驚かされます。フランボワーズのフルーティーさが、しっかり残り、ビールらしさもほのかに感じます。とても飲みやすく、ビールが苦手な人にも好評です。 休日の昼下がりや、女友達の集まりに、綺麗な色のマチュドニアで、お洒落におもてなし～♪そんなワンシーンに使うと良いかな…と思いました。見た目と違って、２０禁です♪ ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；砂糖大さじ２、熱湯２０ｃｃ、好みの果物類（苺、オレンジ等のかんきつ類、リンゴ、洋梨等）、生クリーム、トッピングのナッツ（写真のものはカボチャの種） ①熱湯に砂糖を溶かして冷まして、簡単なシロップを作る。 ②シロップとビールを静かに混ぜる。泡を殺さないように、そ～っと。 ③口の狭い器に、果物を入れて、ビールを注ぐ。 ビールは器の口に、ビールの口をつけるようにして、そ～っと。 ④生クリームに砂糖を加え、泡立てる。 ⑤２０分ほどして、ビールと果物が馴染んだら、器に盛る。 ⑥生クリームと、ナッツをトッピングする。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/12/09:41 豆乳ともち米粉のクレープ♪マンゴーとカナールのムースでブランチにおはようございます。はるちゃんです♪
今朝、私は早起きしたのですが、ダーリンが寝坊したので、いっしょに朝ご飯を食べ損なってしまいました…。おかげで、お腹がぺこぺこ、食べる気マンマン！ブランチにクレープを焼いてしまいました。 ちょっと遊びココロで、豆乳とお米の粉で焼きました。お米の粉…手軽な上、もち米の粉もブレンドされてるお団子用の粉を使っています。お米の粉の生地だから…生春巻きのイメージで、ちょっと食感の違う、美味しい生地が焼けました～♪やや、しっかりしているので、食事用には、米粉クレープって…ピッタリかな～ってちょっとした発見！ 爽やかなフルーツも食べたくって、マンゴーとカナールのムースを合わせました。カナールのムースは、鴨のレバー、鶏のレバー、鴨の脂肪、ワイン等で作られてます。マンゴーに合いますね。 ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；玉子１個、コーンスターチ スプーン２杯、米粉（もち米入りだんご粉） スプーン２杯、豆乳５０ｃｃ、砂糖、マンゴーやカナール等のトッピング、はちみつ等 ※玉子の大きさなどが影響して来ますので、粉や豆乳の配合は、僅かな生地で、試し焼きされて、調整されて下さい。 ①コーンスターチ、米粉、溶き玉子、砂糖を合わせる。 ②薄く油をひいたフライパンに、生地を流し入れて、強火で片面を焼く。（焦がさないように） ③表面が乾いたら、焼けているので、フライパンから取り出す。多少、生っぽくても余熱で火が入ります。 ④お好みの具といっしょに盛り付けます。 ⑤好みではちみつ、メープルシロップをかけます。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/11/09:00 アボカドのココナッツグラタン♪トロピカルな香りを楽しもうおはようございます。はるちゃんです♪
この週末、弟夫婦が遊びに来ていて、賑やかに忙しく過ごしています。コメントのお返事が、遅くなってしまってすみません。 グラタン…私が大好きで、ダーリンが大嫌いな食べ物の一つです…。ダーリンは、暖かい牛乳の臭いが嫌いなんです。クリームシチューもダメ！ だけど、私はグラタンが食べた～い…。それで、研究の結果、ダーリンが嫌いな牛乳の代わりに、ココナッツミルクを使ってみました～♪これが、思わぬ大ヒットでした！ほのかなココナッツの香りと、アボカドの爽やかな風味が、とっても美味しかったです。 「俺は牛乳が嫌い」なんて…作れないメニューがいっぱいで…やだな～って思ってたのですが、これが案外、良いヒントになったりしますね～。面白いですよね。豆乳や、ココナッツなど、色んな食材で、似たようなもの、作れるんですね。しかも、具を工夫すると、ちょっと面白い物も出来たり。 グラタン嫌いなダーリンが「ココナッツグラタン」を、パクパク食べている姿は、嬉しかったです～♪このグラタン、ベーコンとポテトを一緒に使ったのですが、エビやパクチー（別名コリアンダー、コエンドロ）を入れると、もっとトロピカルな感じになりそうです。 ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；ココナッツミルク４００ｃｃ、ベーコン、じゃがいも３個、コーンスターチ大さじ３、塩こしょう、ブイヨン、玉ねぎ１個、アボカド１個、バター３０ｇ、パン粉、好みでチーズ（粉チーズやパルミジャーノなど）、オリーブオイル ①オリーブオイルをひいたフライパンで短冊きりにしたベーコンを炒め、取り出しておく。じゃがいもは、スライスして、鍋で固めに茹でる。 ②フライパンにバター３０ｇ、玉ねぎのスライスを入れ、炒める。 ③玉ねぎが透き通ったら、コーンスターチを振り入れ、しっかり粉に火を通す。 ④ブイヨンを加える ⑤ココナッツミルクを加えて、分離しないように弱火で、適度な濃度になるよう煮詰め、塩こしょうで味を調える。 ⑥耐熱容器にココナッツのソース、じゃがいも、アボカドのスライス、ベーコンを入れる。 ⑦パン粉、好みでチーズを振り掛ける。 ⑧１８０度で２０分ほど焼く。パン粉に焼き色がつくように。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/10/09:06 リンゴと鶏なんこつのダブル梅煮★梅干と梅酒入りで爽やかな煮物おはようございます。はるちゃんです♪
日曜日に実家に行ってきました。母は梅酒や果実酒作りの名人で、沢山頂いてきました。 母も、たま～に、不思議テイストなもの、作ります…パイナップル酒とか、バナナ酒とか…（やっぱり親子だ！）名人だけあって、他では味わえないおいしいお酒です♪ 梅酒は暑い時に、かち割り氷を入れて、オンザロックが好きなのですが、ダーリンがお酒を飲まないので、お料理に使ってしまいそう。 梅酒の良い香り、肉の生臭さを消すのに効果絶大です。りんごも同様の効果と、爽やかな甘さ、旨みを増してくれますし、梅干もいっしょに入れると味が引き締まります♪クエン酸が疲れにも良いですよね。 ちょっと変わった組み合わせですが、とっても優しくて、爽やかな和める美味しさなのでオススメで～す。これってお酒の肴にも良いですよね…。（飲みたくなるぅ～） ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、閲覧者の増加に。」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；とり軟骨（ひざ）４５０ｇ、だし醤油、梅酒、りんご２分の１個、梅干の梅２個、梅酒の梅２個 ①小さめの鍋に、とり軟骨を入れて、被る位の２分の１の梅酒を注ぐ。 ②軟骨が被るまで、水を入れる。 ③梅干と梅酒の梅を加えて弱火でコトコトゆっくり煮る。 ④軟骨に火が通り、やや柔らかくなったら、リンゴをスライスして加える。 ⑤りんごが透き通ったら、だし醤油を加え、更に２０分ほど煮る。 ⑥味をみて、良ければ火を止め、じっくり味を染み込ませる。 |
03/09/07:31 ロンガン（龍眼）とナタデココのシノワズリーなデザートおはようございます。はるちゃんです♪
ロンガン（龍眼）って、ライチに似た味と食感で大好きです！ややライチよりも、クセがあるけれど、香り良く、美味しいアジアの果物です。原産地は中国。紅茶と合わせて、シノワっぽいデザートにしてみました。 こんな風に、フルーツと紅茶を合わせるの、あまり珍しくは無いですよね…。（フルーツポンチ、マチュドニアのバリエーションで見られます…）でも、作ってみると、やっぱり紅茶とフルーツは合うなぁ～！って嬉しい美味しさですね。 レシピ…って程の料理でも無いのですが、寒天や松の実、クコなど入れて、ちょっと薬膳っぽくて、健康にも良いので…ご参考になれば、幸いです♪ ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、閲覧者の増加に。」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；ナタデココ缶詰、ロンガン缶詰、糸寒天ひとつまみ、オレンジジュースカップ２、クコ、松の実、蜂蜜ティースプーン２杯、紅茶（香りが良いもの） ①沸騰したお湯少々に糸寒天を浸けておき、電子レンジにかける。茶漉しで漉し、オレンジジュースと混ぜる。冷蔵庫で冷やして固める。 ②紅茶を淹れて、冷やしておく。 ③寒天が固まったら、ナタデココ、ロンガンと一緒に器に盛る。 ④クコ、松の実を散らす。 ⑤蜂蜜、紅茶をかける。 最後まで読んで下さってありがとうございます♪ |
03/08/07:13 ひよこ豆タコサラダ風春巻き♪★爽やか野菜スティックを添えて…おはようございます。はるちゃんです♪
豆は体に良いそうですので、常に５種類位、買い置きしています。 中でもガルバンゾー（ひよこ豆）はお気に入りです。 名前も「がんばるぞー」みたいで、ちょっと好き。オヤジギャグっぽいですね…。 少し変わったものが食べたいなぁ～と思ったので、ＨＯＴなタコサラダ用のシーズニングと合わせ、香り良くスパイシーなスナック春巻きを作りました。 中には、良く使われるビーフではなく、サーモンフレークとキャベツを一緒に入れてあります。サーモンフレークは手作りです。揚げ物だけ食べるのも、いまいち…なので、レモン汁でマリネし、ハーブで風味をつけた爽やかな野菜スティックを添えてあります。野菜の酸化防止、色留め効果もあり、作り置きする時に良いです。 あ～。ビールと食べたかったな…。ダーリンがお酒を嗜まないので、カテキン茶と頂きました。ビール…飲みたいなぁぁ…。 ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、閲覧者の増加に。」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；春巻きの皮、タコスのシーズニング、サーモンフレーク、ひよこ豆（ガルバンゾー）の水煮缶、キャベツ、油、野菜スティック用の野菜（キュウリ、紫大根、ラディッシュ、人参）、レモン汁、ハーブ（オレガノ、マジョラム、ローズマリー等）、マヨネーズなど ①フライパンで、鮭のフレークとひよこ豆を炒める。 ②キャベツの千切りとシーズニングを加えて更に炒める。 ③ひよこ豆が冷めたら、春巻きの皮に包んで、中火で揚げる。 ④野菜をスティック状に切りレモン汁に浸し、好みのハーブを振る。 ⑤盛り付ける。好みでマヨネーズや、ピメントを詰めたオリーブを飾る。 最後まで読んで下さってありがとうございます♪ |
03/07/07:03 イチゴのチーズケーキ♪クスクス入りのつぶつぶが楽しい★苺を満喫…おはようございます。はるちゃんです♪
ちょっと更新が遅れ気味で、すみません。 昨晩のデザートに、苺のチーズケーキをベースにショートケーキを作りました。ダーリンがチーズ嫌いなのですが、どうしてなのかな…？ケーキなら食べるんです～！ 幸せ感が素敵な、李家幽竹さんの、風水の本を読んでいると、食後にデザートを取ると良いらしいので、晩ごはんのデザートにも力を入れています。風水って凄いです。私がダーリンと出会ったのも、何と風水が関係しているのです。初めて出会ったのは、近所の公園ですが…（＾＾； さて、クスクスでつぶつぶの食感を出したこのケーキ…とっても美味しかったです。苺を満喫したくて、苺、生クリーム等、トッピングしてありますが、生地だけでも十分美味しいです。普通、チーズケーキは滑らかさが命なんですが、「粒あん」のように、噛み心地を楽しむのもアリではないかと思います。パン粉も入って、なかなか新食感でした～♪ ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、閲覧者の増加に。」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；玉子３個、砂糖カップ１、パン粉、クリームチーズ２００ｇ、戻したクスクスカップ２分の１、生クリーム、フレッシュな苺、ふやかしたクスクスカップ２分の１、キウイ等フルーツ ①玉子を割りほぐしておく。 ②電子レンジで柔らかくしたクリームチーズと砂糖を擦り混ぜる。 ③苺ジャム、パン粉、玉子の順に、よく混ぜながら加えて、滑らかな状態にする。 ④クスクスを混ぜる。 ⑤１６０度のオーブンで、ゆっくり５０分焼く。 ⑥生クリームを泡立て、フルーツをスライス。 ⑦厚味が均等になるように、スライスして、真中に生クリームをスライスフルーツをサンドする。 ⑧生クリームと苺をトッピングする。 最後まで読んで下さってありがとうございます♪ |