06/01/03:25 [PR] |
03/26/20:08 ヴィシソワーズ・カルボナーラこんばんは。はるちゃんです♪
今日は事情で、ブログを書くのが、遅くなってしまってごめんなさい！ コメント下さった皆さんのブログも、ちょっと遅くなるかも 知れませんが、必ず行きます～！すみません。 カルボナーラとヴィシソワーズの両方が食べたくなってしまった私。 両方とも、似たような材料で出来ているので…マリアージュさせちゃいました。 カルボナーラを冷製にすると、暖かいミルク系が、ダメなダーリンも、美味し～く食べられます。 パプリカ（赤ピーマン）の香りと味でアクセントをつけました。 クリーミーでこってりしているのに、爽やかなカンジ。 カッペリーニという、冷製によく使われる、極細パスタを使い、のど越しも軽いです。 ちょっと新しいパスタが出来たかな？とウキウキ気分で頂きました。 ワンプレートに盛り付けたのは、パセリ、ガーリック、オリーブオイルをかけ、カリッと焼いたバケットです。 クリーミーなパスタには、欠かせないかな～って思っていま～す♪  ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；（今回は４人分位で～す）じゃがいも２個、玉ねぎ２分の１個、コンソメ、卵黄３個、生クリーム２００ｍｌ、塩コショウ、ベーコン、パスタ（カッペリーニ）、赤いパプリカ（赤ピーマン）、オリーブオイル ①カッペリーニを茹で、流水で洗って締める。 ②フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにした玉ねぎと、細かく切ったベーコンを炒めます。 ③玉ねぎに透明感が出たら、コンソメを加え、少し炒め馴染ませます。 ④スライスしたじゃがいもを、鍋で茹で、なめらかに潰します。 ⑤じゃがいもが熱いうちに、卵黄を加え、素早く混ぜ、卵黄に熱を通します。 ⑥卵黄とじゃがいもがしっかり混ざったら③を加えて混ぜます。 ⑦生クリームを少しずつ⑥に加えながら、緩く、ソース状にします。塩コショウで味を調えます。 ⑧ソースを冷たく冷やし、カッペリーニと混ぜ、パプリカをかけます。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ PR
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03/25/16:52 広島焼き風サンドイッチ♪キャベツたっぷりヘルシーサンド★こんにちは。はるちゃんです♪
お好み焼きには２種類ありますよね。 関西風と広島風。 日本の半分以上で、関西風がメジャーなのかな？ 私の父は広島の出身で、料理が大好きなのです。 子供の頃は、お好み焼きと言えば、広島風でした。 ダーリンは博多っ子なので、関西風で育ったみたいです。 九州は、お好み焼きは関西風なのでしょうか？ それで、ウチでは関西風を焼いたり 広島風を焼いたり、その時の気分によって お好み焼きのメニューが変わります。 どの辺りの地域が、ボーダーラインになっているのか とっても興味がありますが、みなさんのお家では どんなお好み焼きを焼かれますか？ 今日のブランチに頂いたサンドイッチは 広島風お好み焼きが挟んであります。 （薄い小麦粉の皮は挟んでいません） 広島風お好み焼きは、薄いクレープのような小麦粉の皮に たっぷりの焼きキャベツ、ちょっとくずした卵、豚肉など 重ねて焼かれます。 好みで、焼きそばか、焼きうどん、餅、海鮮などを 入れ、リッチになったり、ボリュームいっぱいになったりします。 青海苔とかつお節、お好みソースをかけて頂きます。 マヨネーズをかける人もいます。 キャベツをプレスしながら焼くのが本当だ！とか ソースは、お多福ソースだ！いやカープソースだ！とか 色々こだわりがある人も多いです。 なにはともあれ、キャベツが２人で一個は しっかり食べられる所が、とってもヘルシーです。 先日、キャベツが２個で１５７円と、とーっても安かったので キャベツ料理を沢山堪能していま～す♪ ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；キャベツ２分の１個、玉子２個、マヨネーズ、お好み焼きソース、ベーコン、プチトマト、かつお節、パン、油、プチトマト ①フライパンでベーコンをこんがり焼き、取り出します。 ②フライパンに玉子を、割りいれ、ちょっと崩して、黄身に火が入る程度に焼き、取り出します。 ③キャベツを細かく千切りし、フライパンに油を敷き、甘みが出るまで、じっくり焼きます。 ④柔らかく、甘みが出たキャベツに、お好みソースをかけて馴染ませます。 ⑤横にスライスしたパンにマヨネーズを塗ります。 ⑥キャベツが熱いうちに、パンに乗せます。その上に、たまご、ベーコン、かつお節、パンと重ねます。 好みで、お好みソース、マヨネーズを用意して、好きなようにかけて頂きます。熱々を頂くのが、美味しさの秘訣で～す♪ 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/24/15:21 クリスピーチキン柚子ソース♪柚子をまるごと食べちゃうソースこんにちは。はるちゃんです♪
土曜日なのに、ダーリンはお仕事です。 今朝、ダーリンは自分でお弁当を作っていました。 週末位、私をゆっくり寝せてあげようと思うそうです。 なんだか、申し訳ないな～って思います。 夫婦ケンカをすると、すぐ 「んじゃ、離婚する？明日、市役所行って来るね。」って 言ってしまいます…私。 ちなみに、私の母は夫婦ケンカの時に… 「そんなに許せないなら、腹切って、おわびしようかぁ～？」 って言います…。父、絶句。 細木数子の「六星占術」って当たりますよね？ 私は火星人です。ダーリンは木星人。 火星人の芸術性は、木星人の人生に色彩が生まれるものの 木星人が、かなり我慢をしないといけない組み合わせだとか…。 さて、今日のお料理は、柚子のソースをかけたクリスピーチキン。 ワカメの酢の物を付け合せました。 柚子の香りのソースってお肉にぴったり。 カロリーが気になったり、さっぱりした味が欲しい時は ササミの酒蒸し等に合わせても美味しいです。 柚子がまるごと食べられちゃうレシピです。 大好きな柚子を満喫出来て、大満足！ このレシピは「ダイエットで頑張るシェイクのお気軽ダイエット体験記」の シェイクさんの「ゆず茶」にインスピレーションを得て生まれました。 氷砂糖にゆっくり浸けて作る、シェイクさんの「ゆず茶」！ ゆずのダイエット効果は見逃せないですよね、シェイクさん？ ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；クリスピーチキン（鶏モモ肉１枚、塩コショウ、片栗粉、コーンスターチ、小麦粉、油）、柚子ソース（柚子１個、砂糖カップ２分の１、醤油大さじ２、唐辛子粉）…好みの割合で良いです。ダーリンが九州出身なので、やや甘めです。 ①鶏肉はひと口大に切って、塩コショウを振る。 ②小麦粉、片栗粉、コーンスターチを１対１対１の割合で混ぜ、水を加えて、水っぽい状態にする。 ③フライパンに５ミリ程油を敷き②に浸けた鶏肉を揚げ焼きにする。 ④鍋に、あられ切りにした柚子と砂糖を入れて火にかける。 ⑤柚子から水分が出たら、醤油と唐辛子を加える。 ⑥熱々の鶏肉に、柚子ソースをかける 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/23/13:35 ライス・ヌードル in グレープフルーツ♪こんにちは。はるちゃんです♪
昨日の晩、餃子を作ったのですが…二人で調子に乗って６０個も 食べてしまいました。 ちょっと食べすぎ…。かな…？ 今朝も、食欲が湧きません…。 「高校生の時は、この位は食べたよね～？」って夫婦の会話。 お昼に、さっぱりしたグレープフルーツのサラダ仕立てを頂きました。 シコシコしたライスヌードルを入れ、つけ麺風。 今回のヌードルは、タイの米粉めんです。 お米で出来ているので、なんだか懐かしい感じもします。 とってもツルツルっとのど越しが良くて、爽やかなので 二日酔いの朝や、食欲が無いときに合いそう。 かんきつ類と、麺類の組み合わせ、大好き！ グレープフルーツの黄色って、食欲や元気を与えてくれますね！ 以前、カラーセラピーの教室に行った事があるのですが 食べ物の色も、セラピーになるなぁ～…と思った昼下がりでした♪ ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；ライスヌードル（タイの米粉麺）、きゅうり、赤ピーマン、グレープフルーツ、鶏肉、ごま油、片栗粉、塩コショウ、おろした生姜、だし醤油、レモン汁 ①きゅうり、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。鶏肉は塩コショウを振り、片栗粉をまぶして、パリッと焼く。 ②ライスヌードルを茹で、流水にさらして締める。 ③グレープフルーツを半分に切って、中身を取り出す。 ④グレープフルーツの皮に①、②、③を入れる。 ⑤つけだれを作る。ごま油、だし醤油、生姜、レモン汁を混ぜ合わせる。（好みの割合で） ⑥別の器に、つけだれを用意して、付けながら頂きます。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/22/13:25 ふきのとうチーズカップケーキ♪ほろっと苦くて、いい香り…こんにちは。はるちゃんです♪
苦～い山菜、ふきのとうはお菓子の材料ですぅ～？ 普通はふきみそ、天ぷらにしていただく事が多いので、ご飯の友のイメージ！ 私、道の駅で経験してしまったんです。 ふきのとうが、スイーツにぴったりなんて、知らなかったんですが… 道の駅「ゆめランド布野」の手作りジェラート屋さんで ふきのとうアイスを頂きました。最高に美味しかったんです～！ 甘い中に、苦味と香り。（*＾０＾*） 炭焼きコーヒーと同じような役割をしてくれるんですね！ 絶対にこれで、お菓子を作ろうと決めていました。 私の、そんな野望も知らず、ダーリンはラムレーズンアイスを食べていました。 堅実なダーリンは味の冒険はしません。 無理やり私に冒険させられていますが…（＾－＾； ふきのとうは、クリーミーなお菓子に合いそう。 メレンゲベースの軽やかなチーズケーキに入れてみました。 ちょっとスフレに似ています。スフレのようにジュワ～じゃないです。 軽～いけれど、しっとりな感じです。 卵黄やバターは、ふきのとうの香りが生かせない気がして、入れませんでした。 カロリーも気になりますしネ～♪（＾▽＾） とっても香りが良くって、爽やかな、ほろ苦さ。 カップは、茶碗蒸しの器です。 ぶわぁ～って膨らみ、冷めてもあまり縮まない生地なので、見た目が面白いかな～？ ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；ふきのとう５個、砂糖カップ３分の２、卵白３個分、オリーブオイル大さじ３、小麦粉大さじ３、レモン汁、クリームチーズ１００ｇ ①ふきのとうは、みじん切りにして、大さじ１を取り分け、残りはレモン汁を垂らした水に漬けて、少しアクを抜く。 ②フライパンにオリーブオイルと砂糖カップ３分の１強、アクを抜いたふきのとうを入れ、炒める。 ③砂糖が煮詰まり、とろみが出たら、クリームチーズを加え、よく練っておく。 ④卵白と残りの砂糖を泡立てる。角が立つ位、しっかり。小麦粉を入れて、さっくり混ぜ合わせる。 ⑤クリームチーズが冷めたら、④と混ぜ合わせていく。両方を少しずつ取って、少しずつ合わせると泡が潰れないので、丁寧に。（比重の違うものを混ぜる場合、いきなり混ぜても混ざらないため） ⑥取り分けておいた、ふきのとうの半分をさっくり混ぜる。 ⑦生地をカップに流しいれ、上に残りのふきのとうをトッピングする。 ⑧１８０度のオーブンで２５分焼きます。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/21/11:22 もっちり★もちもちチョコバナナ♪楽しい食感ヘルシーケーキ！こんにちは。はるちゃんです♪
久しぶりに、羽を伸ばしてのんびりしています。 ダーリンが３連休だったので… ダーリン時間で行動しなくちゃならなくって。（－－； とっても忙しいハードな３日間でした。 ダーリンは、とってもマメでタフなんです。 ぼーっとしてる私とは良いコンビなのかも？ 休日の朝５時から、洗車したり、早朝から掃除、お布団干し、洗濯をする、ダーリンに、ついていけない時も…。昨日は私が掃除機をかけていたのですが、途中からダーリンに取られてしまい、なんだか申し訳ない気持ち…。はるちゃんは、コシが入ってない！とか思ったのかな？ 私達、休日に家に居ること、まずありません…。 休み明けは、ぐったりですぅ～。（－з－） ・ ・ ・ さて、今日のレシピは、チョコレートとバナナの組み合わせ。本当にポピュラーで、とっても美味しい！またまた遊び心で、いつものチョコバナナケーキを、ちょっと工夫して、もちもち系にしてみました！ もち米入りお団子粉で焼くと、ケーキがもっちりします。バナナも、簡単なコンフチュールにして、生地と同じくらいの分量にしました。ちょっと焼き芋っぽい味で、胡麻が素敵なアクセントになります。 油脂が入らないヘルシーなレシピなので、ダイエット中にも、お勧め出来ま～す。 ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；団子粉、ココア（加糖タイプを使いました）、バナナ２本、卵１個、はちみつ、ごま、レモン汁、砂糖 ①団子粉、ココアを２：１で混ぜ合わせる。少しずつ様子を見ながら水を加え、耳たぶ位の柔らかさの生地に。 ②生地に玉子１個を混ぜ合わせ、トロ～っとした生地にします。（生地を垂らした時、表面に後がつく位） ③生地にはちみつ１０ｇを混ぜます。 ④バナナを細かく刻み、フライパンで、砂糖大さじ３と一緒に焼きながら、潰します。 ⑤バナナに火が通ったら、レモン汁をたっぷり加えて、しっとりまとめます。 ⑥マフィンカップに生地を流し入れます。 ⑦バナナを生地の真ん中に、そ～っと入れます。 ⑧仕上げに、ごまをトッピングして、１８０度のオーブンで２０分焼きます。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/20/11:44 つくしのリゾット♪ホッとなごむ、春の香り…こんにちは。はるちゃんです♪
ちょっとお散歩に出かけると、春が来ています♪ 暖かな日差しも気持ち良く、そこかしこに、小さな草花や、植物の息吹を感じますね。 可愛らしいつくしで、ホッとする味わいのリゾットを作ってみました。 ネギ、しいたけ、お醤油、つくしの香り…とっても和みます。 つくし、ちょっと手間がかかるけれど、季節を楽しむ素敵な食材ですね！ なんだか懐かしい、少女時代の香りがします。 子供のころは、クローバーで花かんむりを作ったり、れんげを摘んだりして、野山の春を満喫していました。 ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；ねぎ１本、たまねぎ１個、人参半分こ、干ししいたけ５枚、桜海老、つくしカップ１（袴を取り、水にさらし、砂糖醤油で煮ておきます）、にんにくひとかけ、だし醤油、塩こしょう、オリーブオイル、米１合（２人前）、パルミジャーノチーズ（お好みで） ①干ししいたけは１リットル位の熱湯で戻します。戻し汁は使うので、取っておきます。 ②ねぎ、人参、たまねぎ、戻したしいたけ、つくし半分…全てみじん切りにしておきます。 ③フライパンにオリーブオイルを多めにしき、にんにくを炒めて香りを出します。 ④にんにくに火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎと、米を加え、炒めます。 ⑤米に透明感が出たら、つくし以外とネギの半分以外のみじん切りの材料と桜海老を加えて炒めます。 ⑥全体に馴染んだら、少しずつしいたけの戻し汁を加えて、ヘラで底からかき混ぜながら、炊きます。炊き上がるまで、この作業を続けます。 ⑦好みの硬さより、やや固め位で、しいたけの戻し汁を入れるのを止めます。火を止め、出し醤油、塩コショウで味を調え、つくしと取っておいたネギを加え、再び軽く火を入れます。 ⑧仕上げに、好みでパルミジャーノを削り、残りのつくしを飾ります。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/19/09:22 はっさく＆柚子の爽やかな和パスタ♪旬の香りをパスタに添えて…こんにちは。はるちゃんです♪
冬の柑橘類の中でも、爽やかで美味しい八朔（はっさく）。香りの良い柚子と合わせて、パスタに使ってみました。 このパスタは、休日のブランチに楽しみ、特別なメニューを意識して作ったわけでは無かったのですが、爽やかな和の柑橘類で、リフレッシュ出来るパスタは、ちょっと珍しいと思いますので、ブログに載せました。 日本ならではの、季節感を感じられます。彩りが美しく出るように、柚子の皮を丁寧に削ぎ取り、仕上げにトッピングしてあります。人参葉の芳しい香りと、白まいたけのシャキッとした食感も良かったです。 日本には美味しい素材が沢山あり、本当に幸せだな～って、味わって頂きました。 ↑「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ 材料；ゆず２分の１個、八朔、人参葉、にんにく２かけ、白まいたけ、だし醤油、オリーブオイル、塩こしょう、ラディッシュ、ベーコン、レモン汁少々 ①フライパンに多目のオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクとベーコンを入れる。弱火でじっくり熱し、絶対に焦がさないように、良い香りと成分を出す。 ②柚子は２分の１個分の皮と、しぼり汁を用意する。 ③八朔は実を取り出しておく。ラディッシュはスライスしておく。 ④にんにくの香りが出たら、白まいたけと人参葉のみじん切りを加え、しんなりする位、軽く炒める。 ⑤だし醤油、ゆずのしぼり汁を加え、味をみてレモン汁を加える。必要なら塩こしょうで調味します。 ⑥パスタを茹でる。 ⑦茹であがったら、皿を暖め⑤のソースと絡めたパスタを皿に盛る。 ⑧八朔、柚子の皮、ラディッシュを彩りよくトッピングする。好みでシソなど飾っても。 最後まで読んで下さって、ありがとございます～♪ |
03/18/13:33 薬酒酒粕クッキー★どっちの料理ショーで紹介された酒蔵こんにちは。はるちゃんです♪
この酒粕、このまま「おやつ」に食べられるんです！珍しいですよね～♪ 広島県福山市にある美しい鞆の浦。万葉集で詠まれているほど古い歴史もあります。歴史的町並み、中世の港の様子が残る世界でも希少な場所で、世界文化遺産財団より２００２年、ワールドモニュメントウオッチの選定を受けました。 この鞆の浦の名品に「保命酒」（正式名：十六味地黄保命酒）があります。味醂と同様の原料、工程により、味醂を原料酒にして作られる薬酒で、十六種類の和漢生薬が漬け込まれて作られています。珍しい漢方系のお酒です。 儒学者の頼山陽もお気に入り。日米和親条約締結時の宴で、ペリーが飲んで「美味しい！」と言った…などなど逸話が沢山残っている事でも知られます。 このお酒はもちろん、酒粕がとっても美味しい！普通の清酒の酒粕と違い、味醂粕です。この風雅で、芳醇な素敵な香り、一度知ったらトリコになります。 砂糖と味醂で味付けがしてあって、そのままお茶菓子として食べられる酒粕。酒粕だけど…お菓子でもあるんですね～♪ ちなみに「入江豊三郎本店」の味醂「手仕事本味醂」は、「どっちの料理ショー」の特選素材に選ばれています。こちらでは、あくまで保命酒を基本にしているので、この味醂、とっても数が少なく、なかなか手に入りません…。 「入江豊三郎本店」ＨＰ↓ http://www.iriehonten.jp/index.html 瀬戸内に来られる機会があったら、とっても美味しい「保命酒、酒粕、味醂」ぜひ、味わってみて下さいね！（＾０＾）ノ 今日は、これから実家に行ってきます。母のために酒粕でクッキーを焼きました♪ 母は私が結婚してから、寂しいのか…手作りのお土産を欲しがります…。 ↑ 「クリックご協力お願いします。 ランキングサイトの順位が上がって、読んでくださる方が増えます♪」 |
03/17/08:02 悲しいブログ（注！暗いです）★３月１６日の晩ご飯こんにちは。はるちゃんです♪
実は…ブログを初めて、３ヶ月位になるのですが…自分から話し掛けた方以外から、たったの一度も、コメントいただいた事が無いのです…。 文章が硬いのかな～？敷居が高いのかな～？料理が美味しくなさそうなのかな～？記事がつまらないのかな～？画像が小さいのかな～？感じが悪いのかな～？…色々考えてみるのですが、自分では分からず…。 （まぁ、↑のうちのどれかかな…。） うんにゃ。全部だったりして。（＾＾； ちょっぴり悲しいけど、ブログのセンスが無いみたいです…私。（＞＜）誰にも話し掛けて貰えない私。 お見合いパーティーだったら、壁の花状態なカンジですよね…。 やっぱり、喜んでもらえるような記事が書けていないからですよね…。 最近、もうブログ、やめちゃうかな～、ってね。思ったりも。（；∇；）ノヾ こんな私なのに。 ・ ・ ・ ・ ・ お友達になって下さっている方、応援して下さってる方、本当に感謝しています。とても素敵で大好きな方ばかりです。皆さんのお陰で、支えられている事、とってもとっても多いと感じます。いつもありがとうございます！ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 朝からネガティブですみません…。ｍ（_ _ ）ｍ 気を取り直して。 昨日の晩ご飯。 干し貝柱と、干し海老のダシで作った薬膳スープ。ニラと生姜で血行が良くなり、カブで新陳代謝を上げます。クコと松の実は、体の調子を整えます。 水菜と揚げナス、糸寒天のサラダ。糸寒天も健康に良いですね。スープ煮のツナも入ってます。 えいと＠さんに教えて頂いて、オーブンで焼くようになった鮭。色々私らしい（変な？）アレンジをしています。写真のものは、マヨネーズをかけ、上からごま油とエゴマ、コチジャンを混ぜたものを乗せて焼いています。香ばしくて美味しいです。 付け合せは、紫大根に薄焼き玉子をサンドして、サルサをかけてあります。 鉄砲串に唐揚げを刺し、揚げています。ひと工夫で、居酒屋気分になります。 キャラメルアップルケーキをデザートに。キャラメルと焦がしバター、リンゴのフランベ、ヨーグルト、ひまわりの種等が入っています。ひまわりの種は、ハムスターになったような気がしますね…。２人家族なので、材料を少なめに、薄く焼いています。 最後まで読んで下さって、本当にありがとぅ。
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