04/27/10:30 [PR] |
02/07/18:14 男爵ポテトのパンキッシュ★サルサ風のソースを添えてこんばんは。はるちゃんです♪ とっても美味しい有名産地のジャガイモを手に入れました。広島県の美しいグリーンの海に面した安芸津で作られています。「安芸津のじゃがいも日本一」と豪語しているだけあって、たいへん美味しいジャガイモです。 この、安芸津という場所は、私も何度か訪れた事があるのですが、まるで日本の海ではないようなエメラルドっぽい綺麗な海と、どこまでも続く青い空が印象的です。地元の知人は、ここの美しさに惹かれて移り住んできたそうで、月夜の晩の海の美しさは、言葉には言い表せない程。 さて、美味しいジャガイモをシンプルに味わいたくて、キッシュの下にパンケーキのように敷いてみました。ジャガイモも、玉子の多いキッシュ部分も、優しい味わいなので、パンチの効いた、サルサ風のソースを添えてみました。キッシュは、ポテトと相性の良いマヨネーズ入りです。パイ生地のキッシュも捨て難いのですが（パイ生地大好きなので）このポテトのしっとりしたキッシュも、大変美味しいです。 材料；ジャガイモ２個、卵３個、片栗粉、小麦粉、スモークしたソーセージ、ベーコン、玉ねぎ、エリンギ、好みのチーズ、唐辛子粉、オリーブオイル、ケチャップ、ドライハーブ（オレガノ、タイム、ローズマリー）、プチトマト、マヨネーズ、塩こしょう ①ポテトのパンケーキ部分を焼く。ジャガイモをスライスし、更に千切りする。軽く塩こしょうを振り、繋ぎに小麦粉、片栗粉、卵白（一個分）を加え、軽く捏ね混ぜて、バターを敷いた金属製の焼型に入れ、しっかり押える。予熱した１８０度のオーブンで２０分焼く。 ②キッシュの中身を作る。フライパンで細かく切ったベーコン、エリンギ、ソーセージ、スライスした玉ねぎを炒める。卵黄１個と玉子２個を溶きほぐして、マヨネーズ大さじ５杯を加え、炒めた材料と混ぜ合わせる。好みのチーズも細かく切って混ぜる。 ③焼きあがったジャガイモの上から②を流し込み、表面を平らに慣らし、１８０度に暖めたオーブンで２０分焼く。 ④サルサ風のソースを作る。唐辛子粉、みじん切りにした玉ねぎ、細かく切ったプチトマトか、小さいトマト、ドライハーブ（多目が美味しい）、オリーブオイル、ケチャップ少々、塩こしょうを混ぜ合わせる。 キッシュは、スナックにも、おやつにも、食事にも出来る汎用性の高さが魅力です。パイ生地があれば、直ぐ焼けますし、スパニッシュオムレツ風に…生地無しで焼いても良いですし、今回のように作っても美味しいです。キッシュが嫌いな人は、とても少ないので、お土産に持って行っても、喜ばれます。 ↓応援ぽち、よろしくお願いします。とても励みになります。
PR
|
|
こんばんは、えいと＠です。
|
|
おはようございます |
|
おほようございます、はるちゃんさん
|
|
こんばんは。
|
|
おいしそうな料理に思わずよだれが
|
|
こんばんは♪
|
|
こんばんは♪
|
|
こんばんは♪
|
|
こんばんは♪
|
|
広島の安芸津、そんなに美しいところなんですか～。
|
|
こんばんは♪
|
|
|
|