おいしいストーリーと料理のレシピ

こんにちは。はるちゃんです♪

愛のバレンタインまで、もうすぐ…手作りのチョコレートを贈ったり、お家でおいしいディナーを楽しみ、カワイイ小さなプティ・ガトウで締めくくるのもロマンティック☆

いつもは、おもしろオヤジモードの私も、ちょこっと女の子っぽく作ってみました。

このケーキは、中に細かくハラハラに砕いたクロワッサンが入っています。大好きなブログ「Terry&Reikoのおいしいアドベンチャー」のreikoさんによる、スロッピージョーという食べ物を、クロワッサンでアレンジした記事を読み「お洒落で美味しそう」…と思いました。スロッピージョーのオリジナルは、ハンバーガーバンズに、ミートソースを挟んで食べるそうです。

reikoさんのスロッピージョーを食べてみたくなり、いつも家にストックしてる、フランス産クロワッサンの冷凍生地を、焼いているうちに…「クロワッサンって、チョコレートと相性が良い。ハラハラと重ねたらどうなるんだろう？？」と思い始め、スロッピージョーは中止＆ケーキに変身！となりました。でも、クロワッサンのインスピレーションを下さったのはreikoさんです！いつも、新鮮で美味しい記事を、ありがとうございます♪

☆簡単♪プティ・ガトー・ショコラ♪

材料；小さ目のクロワッサン２個、ミルクチョコレート１３０ｇ、ホワイトチョコレート６５ｇ、リキュール（コアントローがオススメ）、生クリームかミルクコーヒー

①クロワッサンを細かく崩し、ハラハラとした状態にする。後でリキュールを染み込ませる為、崩しすぎない。クロワッサンの生地らしさを残して食感を楽しめるようにしておく。

②湯煎でミルクチョコレート６５ｇを溶かす。溶けてきたら、リキュール大さじ１杯弱、生クリーム大さじ１杯弱もしくはミルクコーヒーを加えて、木ヘラで練り、なめらかな状態にする。

③好きな形の器にオーブンペーパーを敷き（器に直接チョコレートが触れないような敷き方）、最初に②のチョコレートを敷く。次に①のクロワッサンを敷く。交互に繰り返す。クロワッサンを一番上にして、しっかり空気を抜くように、指で感覚を確かめながらプレスする。

④冷蔵庫で半日、冷やし固める。

⑤冷やし固まったケーキの底にリキュールを染み込ませる。

⑥残りのミルクチョコレートのうち半分を湯煎で溶かし、⑤をコーティングする。半分はリキュールを少しずつ加えながらレンジで加熱。６５度位で焼きチョコ状態になるので、練り、チョコボールを作る。

⑦ホワイトチョコレートを全て湯煎で溶かし、ミルクチョコレートのコーティングの上から更に、たっぷりコーティングする。残ったホワイトチョコレートをオーブンペーパーの上に、スプーンで垂らし、ハート型を作る。チョコボールを乗せたケーキとハートを、１５～３０分冷蔵庫で冷やし固める。

⑧ハートを飾る。

※湯煎で溶かしたチョコレートは人肌くらいまで、少し冷ましてから、コーティングしたり、ハートを作って下さい。

※小さいチョコレートとして、持ち運ぶ事を想定し、カッチリコーティングで固めるようにしてありますが…お家でケーキとして戴く時は、薄めのコーティングか、トップのみのコーティングで仕上げたほうが、フォークが刺さり易いです。

※このレシピで難しいのは、温度管理だけです。湯煎をしながら、冷ましながらの作業になります。また、リキュールについては、私はダーリンの好きなカシスを使いましたが、ミルクコーヒーを使う場合、コアントローが美味しいです。リキュールが入ったケーキは、お子さんには向かないです。

以前、カフェでガトウ・ショコラを焼いていた時は…美味しいクーベルチュール・チョコレートを味わえるよう、限界まで小麦粉を減らして焼いていたのですが…それはネットリと美味しかったのですが…今回のように軽い生地が、構造的に入る事で、小麦粉を入れなくてもチョコレートケーキが出来ました。そのおかげで…これまで以上にチョコレートをダイレクトに味わえる仕上がりになり、満足しています。スポンジとも違う、しっとりした美味しさがあります。

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