おいしいストーリーと料理のレシピ

04/19/12:45 [PR]

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こんにちは。はるちゃんです♪

ひさしぶりに野菜のお菓子を作ってみたくなりました。

ほのかに、はちみつが香る人参のお菓子。紅茶にピッタリ♪

実家にいたときは、父が野菜嫌いで、おろし人参を使いオムレツを作ったりしていたのですが…自然な甘さが加わって、パクパク食べてくれていた事を思い出します。人参は臭いが苦手な人が多いけど、とても可愛いだいだい色が魅力。はちみつと合わせるとまろやかな甘味になって、美味しい♪

☆人参とはちみつの焼き菓子

材料；バター５０ｇ、砂糖５０ｇ、小麦粉１５０ｇ、ベーキングパウダー５ｇ、人参１本、はちみつ、ジャム（今回はいちごを使いましたが、アプリコット等でも）、片栗粉

①バターを室温に戻し、ボウルの中に入れ、砂糖とすり混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを合わせておきます。

②小麦粉と①のバターを合わせ、サラサラ砂のような…そぼろ状になるまで切り混ぜます。

③人参をすり下ろし（汁ごと）半分を②と合わせ混ぜます。更にはちみつ大さじ１を加えます。耳たぶ位の固さになっていればＯＫ。残りのすり下ろした人参はフライパンで空煎り…水分を飛ばします。

④片栗粉を打ち粉にして、③の小麦粉と人参を混ぜたものを、直径２センチ位の玉に丸め、天板にならべます。そのまま２０～３０分位、生地を休ませます。

⑤ジャム（適宜）とはちみつ大さじ１、③の空煎り人参を合わせ、焼き菓子の間にサンドするフィリングを作ります。

⑥１８０度に余熱したオーブンで④を１５分焼きます。焼いている間に生地が膨らみ、平たく広がります。しっかり冷めたら⑤を挟んで出来上がり。多めに挟んだほうが美味しい。

人参のフィリングの色が赤くて美味しそう！

※…私はお菓子の材料を目分量で計っちゃいます。バター５０グラムなら、大き目の卵一個分位とか…。混ぜる時に、しゃもじを使ったりしてます…。手に馴染んで使いやすいです…テキトーにパパッと混ぜて、さっさと作るのですが、けっこういい加減でも、ちゃんと出来ます（＾＾；

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