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02/11/19:41 サクサク♪カレーパイ★生地にヨーグルトで、ひと工夫♪こんばんは。はるちゃんです♪ ２日目のカレー。とっても美味しくなっているけど、どう食べるかが、いつも嬉しい問題です♪昨日、以前レシピをご紹介したキャベツカレーを作りました。 カレーうどん、パスタ、ラザーニャ、ドリア…いろんな風にアレンジ可能で、凄く楽しく頭を悩ませますね。でもでも…なんだか久しぶりに、サクサクしたパイが食べたかったので、カレーパイにしてみました。ただ、カレーもカロリーが高いし、パイもバターをたっぷり使うので、少し工夫してみました。 通常、アメリカンタイプのパイ生地の配合は、全体の３分の１～４分の１以上、バターが入ります。薄いバターと粉類の層が出来る事で、サクサクの生地を作ります。でも、今回はバターを５分の１以下に。その分、旨みを増す為に、冷水の代わりに、冷たく冷やしたヨーグルトを入れました。きちんとしたパイらしい層が出来るように、強力粉を多めに、粉の配合や手順も考えて作りました。 材料；バター８０ｇ、強力粉２５０ｇ、薄力粉１２０ｇ、玉子２個、ヨーグルト５０ｇ ①バターを５ｍｍ角に切る ②強力粉、薄力粉を混ぜ①のバターと、サックリ混ぜ合わせる。 ③全てのバターに粉がついたら、ヘラ等で、バターを切るようにして、より細かくサックリ混ぜていく、 ④更にそぼろ状になるように、ヘラでバターを潰す。玉子２個を割り入れ、ウエットなそぼろ状にする。 ⑤そぼろ状になった粉に、ヨーグルトを加えて、軽くまとめる。練り過ぎない。 ⑥生地をひとまとめにし、冷蔵庫で２時間休ませる。 ⑦休ませた生地を６等分して、丸く伸ばし、更に冷蔵庫で１時間休ませる。 ⑧カレーを生地の真中に乗せ、半月状に挟み、周囲を飾り巻きに捻っていく。 ⑨１８０度に暖めたオーブンで２５分焼きます。 カレーは、生地が膨らむ事を考えて、控えめに入れたほうが良いです。私は欲張りなので、パンパンに入れてしまって、一部、カレーが出て来てしまいました。チーズなど、いろんなものを一緒に入れて焼いても美味しいと思います。 織り込みパイほど、ハラハラしていませんが、サクサクして軽く美味しく、ヨーグルトが入っている分、生地そのものも味わいがあって美味しかったです。 ↓応援ぽち、よろしくお願いします。とても励みになります。
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こんにちは、えいと＠です。
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こんにちは。
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こんにちは、はるちゃんさん！
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こんばんは♪
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こんばんは♪
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こんばんは♪
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我が家の二日目のカレーは、やっぱりカレーです（笑）。
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こんばんは♪
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