おいしいストーリーと料理のレシピ

こんにちは。はるちゃんです♪

料理の楽しさって、やはりクリエイティブな発見にありますよね？今まで知らなかった味に出会える感動。

そして…失敗は成功の元、というのも良く言われる事ですよね…。実は昨晩、失敗しちゃいまして、本当はバナナチップが食べたかったのですが、誤ってバナナを柔らかく煮えた状態にしてしまったのです。私は、かな～～りトボケているので、失敗が多いです。人生でも失敗が多いですし…。とても不器用な人なのです…。（涙）

でも、このバナナ、とっても香りが良くて美味しかったので閃いてしまいました。これ、もっと香ばしい素材と一緒にソースに組み立てたら、ぜったい美味しい！ただ、バナナの欠点は、やたら甘く、酸味が足りません。おそらく、同じフルーツで酸味を補えるキウイと合わせたら、イケル♪

そうして出来上がったのが「トロピカル味噌ソース」です。ご飯にもバッチリ合います。

さつまいもの付け合せは…昨日のコメント覧で、tomoco*様が教えて下さった「レモン煮」。少し酸味がキツイとかアドバイスを頂いたので、一度砂糖をカラメルにして、レモンを控えめにして、違った風味を加える事で、レモンフレーバーを押えてみました。非常に美味しかったです。tomoco*様本当にありがとうございます！！！

☆トロピカル味噌ソース

材料；キウイ１個、バナナ１本、ねぎ５センチ、胡麻油大さじ１、合わせ味噌（コクのあるタイプが向く）、砂糖

①果物とネギは細かく切る。

②胡麻油と合わせ、耐熱容器に入れ、レンジで加熱。素材が柔らかくなったらＯＫ。

③合わせ味噌と砂糖を１対１の分量で②に加えて、更にレンジで加熱。（私は味噌大さじ１、砂糖大さじ１位で作りましたが、好みで調整して下さい。）

☆鶏ササミのトロピカルな柔らか焼き

①ササミの筋を取り、包丁を縦に入れて、２枚に幅広く開き、更に隠し包丁を入れて繊維を切っておく。

②塩こしょうと小麦粉を振って、強火でさっと、揚げ焼にする。表面を凝固させて、肉汁を閉じ込める目的なので、中まで火を通さない。

③卵黄１個と「トロピカル味噌ソース」を合わせ、たま味噌を作り、ササミの片面に乗せ、２００度のオーブンで焼く。味噌が固まって来たら、ササミもほぼ焼けてます。１０分前後。

キウイとバナナの組み合わせは、カレーにも合いそうだし、ネギ味噌に加えたら最高に美味しいものが出来るに違いないと確信して作ったものですが、この味噌は、本当に美味しいです。ダーリンがご飯に乗せてパクパク食べていまして…「それ、フルーツ味噌だよ～」って言ったら、凄く驚いていました。キウイの種がツブツブして楽しいのですが、胡麻入りだって思ったとか。

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