03/14/11:25 [PR] |
04/28/16:00 よくばり～♪合鴨とかき揚げのダブルな丼★甜麺醤の甘辛タレこんにちは。はるちゃんです♪
合鴨と、天ぷら…どっちも食べたくなりました。 それぞれお料理しても、良いけど、丼物が食べたかったので、ドッキング！ 左上から ★お漬物 ★高野豆腐と小松菜 ★おなます風ハムサラダ ★グレープフルーツ ★合鴨とかき揚げのダブル丼（甜麺醤仕立て） ★人参とニラのお味噌汁 味付けは、なんちゃって中華風に、甜麺醤仕立て。 ちょっぴり辛味を足すと、甘辛くて美味しくなりま～す。（*＾-＾*）v 回鍋肉に使われる甜麺醤ですが… 中華味噌の美味しさが、かき揚げにも、合鴨にもピッタリです。 合鴨は、パリッと焼いてあるので 甜麺醤と絡み、チャーシューのような香りが出ています。 たっぷりタレが染み込んだ、ごはん…美味しいですネ～♪ ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ ★合鴨とかき揚げのダブル丼（甜麺醤仕立て） 材料；合鴨、玉ねぎ１個、シメジ、小麦粉、酒、みりん、甜麺醤、醤油、レモン汁、唐辛子粉、油 ①フライパンで、合鴨の皮目をパリッと香ばしく焼きます。少し強くやいて、余分な油を落として、美味しそうな焦げ目をつけます。焼けたら、薄くスライスします。  ランキングサイトに飛びます。人気投票です。 どうか愛の一票を！お願いします♪o（*＾▽＾*）o いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます♪ PR
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04/27/07:51 サーモンムース★サンドイッチでワンプレートの夜食♪こんにちは。はるちゃんです♪
晩ごはんって、遅すぎる時間に食べると、なかなか入りません…。 昨夜は、ダーリンが、仕事で、遅く帰宅したため、軽いワンプレートを用意しました。 ダーリンは「かなり遅くなるので、晩ごはんを抜く」と言ったのですが… 体に悪い気がして、軽く食べられるサンドイッチを提案しました。 左は、カボチャをベースにした、５種類の野菜のポタージュ。 ベーコン入り。生クリームで、優しい味に。 サンドイッチは、サーモンのパテと、蒸しキャベツ、卵のサンドイッチ。 負担にならない組み合わせを、考えて作りました。 軽いけど、栄養価は高いワンプレートに。 夜食がもたれるのも、良くないですし…、ちょっと考えながら作りました。 今回、エナフ社（フランス）の、サーモンムースを使っていま～す♪ こちらのムースは、魚の臭みが無く、味が濃厚です。 美味しいので、オススメします。 サーモンのムースをキャベツや、マヨネーズと混ぜ サンドイッチに挟んでいます。 伸ばしにくいムースなので、こういう使い方が、扱いやすくなります。 エナフ社、創業１９０７年の、老舗メーカーです。 こちらの、カナール（鴨と鶏のレバー）のムースも、お気に入りです。 ★★★ おまけ ★★★ 今日のお弁当♪ 入っているものは・・・。 シラス、昆布の佃煮、梅干、ベーコンと人参の炒め物 オイルサーディン、プチトマト、デコポン、タコさんウインナー オムレツ、じゃがいもの煮っ転がし…。 ↓クリックお願いします♪ｍ（ _ _ ）ｍ お料理のブログのランキングです。クリック頂くと、一票入ります。 励みにしています。最近、ちょっと下がり気味です…。∑（－。－） あなたの愛の一票を～♪o（*＾Ｏ＾*）／ いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます♪ |
04/26/07:52 鶏づくしの晩ごはん♪鶏炊き込みごはん★なんこつ唐揚げetcこんにちは。はるちゃんです♪
昨日の夕方から、今朝まで…忍者ツールズの緊急メンテナンスだったようです。 せっかく見に来てくださったのに、ブログが開けなかった事と思います。（＞o＜） たいへん、ご迷惑をおかけしました。 これからも、よろしくお願いします。ｍ（ _ _ ）ｍ 左上から ★スパイシー手羽先 ★なんこつから揚げ ★酒蒸し鶏とクレソンのサラダ ★フルーツヨーグルト ★チキンスープ ★鶏とハタケシメジの炊き込みごはん ★フキの吟醸煮 鶏料理が食べたくなって、鶏尽くしの晩ごはんです。 ふたりで楽しく、気軽に、つまんで食べるご飯にしました。 炊き込みご飯に、ハタケシメジって美味しいんです。 シャキシャキ感が、炊き込んでも、しっかり残るんですね。 お酒、みりん、ダシ、醤油を使っています。 シンプルな味付けですが、ホッと和みます。 手羽先は、数種類のスパイスにガーリックを揉みこんで 軽く塩コショウと、小麦粉をつけて揚げてあります。 スパイスを使うと、塩分を控えめにしても、美味しく出来ます。 余談ですが…スパイスやハーブって ポテトチップに振り、好きなフレーバーをつけても美味しいですよネ♪ なんこつの唐揚げは、唐揚げ粉と、小麦粉を１対１でブレンドして しっかり揉みこんで、揚げます。 胸のなんこつの「やげん」ではなく、膝のなんこつを使ってあります。 これは、コリコリ美味しくって、ダーリンの大好物。 居酒屋メニューですよね…。 ダーリンが飲めないので、ウチはオレンジジュースです。（涙） ↓クリックお願いします♪ｍ（ _ _ ）ｍ お料理のブログのランキングです。クリック頂くと、一票入ります。 励みにしています。最近、ちょっと下がり気味です…。（＞＜） あなたの愛の一票を～♪＼（*＾▽＾*）／ いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます♪ |
04/25/14:04 結婚ってこんなもん？ダーリンのお弁当を公開しま～す♪こんにちは。はるちゃんです♪
朝５時に起きて作っています。寝ぼけて作っています…。 栄養のバランスだけは、考えてますが… 可愛いお弁当には、なかなか出来ません。o（＞＜）o 何が入っているのかな～♪ （*＾о＾*）ゞ ★高野豆腐、小松菜、ハム 、プチトマト、かき揚げ、鯖の味噌煮、 イタリアンパセリ、炒り卵 このお弁当箱…ダーリンが欲しそうに、ずーっと見ていて… はるちゃんは… 「それ、パーツが１１個もある。洗うのが面倒だよ」って さりげな～く反対したのに… 結局、ダーリンが買っちゃいました。 ∑（＞о＜）ノノ ダーリンって、こんな人だったの？ ・ ・ ・ 結婚前のダーリン、はるちゃんの両親に 「朝早いし、はるちゃんを起こすの、かわいそう。寝せてあげたほうが…。」 このような相談までしていたんです～！ ・ ・ ・ ・ それが今では… 「おい。起きろ。弁当！」 うが～！ ま、結婚ってこんなもんですよね？ ↓クリックお願いします！ ｍ（ _ _ ）ｍ お料理のブログのランキングです。クリック頂くと、一票入ります。 励みにしています。最近、ちょっと下がり気味かな…。 はるちゃんを応援して下さい。（*＾０＾*） 応援くださっている皆さま、ありがとうございます！ |
04/24/12:32 憧れの晩ごはん★「タンと麦とろ」♪仙台の美味しい話を聞かされて…こんにちは。はるちゃんです♪
出身地の食べ物を熱く語る人っていますよね…。 私は、そういうお話に弱くて、身を乗り出して聞いちゃうほうです。 先日も、宮城県の出身の知人が…「タンには、麦とろご飯だ！」って。 すごーい勢いで、語る。語る。 ちょっと訛りがある、彼の語りっぷり。なかなかチャーミングです♪ ほかほか麦ご飯に、山芋とろ～ん、美味しいタン！ 単純な組み合わせだけど、なんだか日本らしくって、旅情を感じさせます。 私も、ダーリンも、この話に食欲が湧いてしまって 食べてみたいね～、って話になりました。 仙台で名物の「牛タン」ではなく、けっこう好きな「豚タン」で作ってみました。 ちょっと本場のとは違うだろうな～。と、思いつつ。 左上から （*＾о＾*） ★ほうれん草のえごま炒め ★豚タン 瀬戸内のデコポン ★納豆 ★麦ご飯 ★とろろ（ダシと醤油を入れています） ★かぼちゃのお味噌汁 とろろにダシ…松江の温泉旅館で出されたものが美味しくて、真似てみました。 なんだか、とろろが黒いな～。白だし使えば良いのに…。 そんな風に、思われちゃいそうな感じですが… 今、フンドーキン（九州）の「八本木樽醤油」にはまっちゃってます。 ヒバの心材で作った樽仕込みというだけあって、感動的な香り。 九州のお醤油は、本当に黒いですね・・・。 ↓クリックお願いします！ｍ（ _ _ ）ｍ ランキングサイトに飛びます。人気投票です。 どうか愛の一票を！お願いします♪o（*＾▽＾*）o いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます♪ |
04/23/12:33 セリが香る♪白身魚のパスタ★イタリアンな晩ごはんこんにちは。はるちゃんです♪
春の七草「セリ」って、とっても香りがあって素敵です。 クレソンを、柔らかくしたような香りです。 とっても綺麗な繊細な形の葉っぱで、魅力があります。 祖母にセリの食べ方を習いました。 香りを楽しむのなら、火を入れないほうが良いとか…。 お魚にセリを合わせ、イタリアンな晩ごはんを作ってみました。 芳醇なセリの香りが、白身魚に合います。 今回使ったのは、アブラカレイ。 ふんわり柔らかくて、アブラの乗った、美味しいお魚です。 左上から、生ハムを巻いたプチパン、ズッキーニとカボチャのイタリアン和えもの セリのオニオンスープ、カレイとセリのパスタ。 セリとカレイのパスタは、お醤油風味のペペロンチーノをベースに作っています。 （九州産の色の黒いお醤油を使っています。パスタの色も濃くなっています。） ↓クリックお願いします♪ｍ（ _ _ ）ｍ ランキングサイトに飛びます。人気投票です。 あなたの愛の一票を～♪＼（*＾▽＾*）／ いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます♪ ・レシピ （*＾-＾*）Ψ （*＾-＾*）Ψ ★セリと白身魚のパスタ 材料；アブラカレイなどの白身魚、小麦粉、塩コショウ、オリーブオイル、唐辛子、セり（柔らかい葉） ①フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、温めます。 |
04/22/15:01 ネタがいっぱい♪手巻き寿司で晩ごはん★ダーリンのネタも見てネ～！こんにちは。はるちゃんです♪
手巻き寿司って、本当に楽しくて美味しいですね！ ダーリンのリクエストで手巻き寿司の晩ごはんを楽しみました。 何と、ダーリンが変わりネタを作ってくれました!! （≧▽≦） 「ブログに書いてヨー」と言いますので、見てやって下さ～い♪ 四角い小鉢の、納豆ネタと、ツナサラダ。ダーリンのネタです～。 ツナサラダ…スライスオニオンが、ツナより多めに入っていて、なかなか美味しかったです。 ダーリンが、涙を流しながらスライスしてくれました。 かわいそう～!!って思ったけど、美味しいから、また作ってほしい～♪（笑） 右上のヨーグルトも、てんこ盛りにしてくれました！溢れそう…。 ネタが見えにくいので、ちょこっと拡大。 今日のネタは、ウニ、ハマチ、ヤズ、ホタテ貝柱、甘エビ…等々。 アサリのお味噌汁と、ちょこっと、おそうめん付きです。 すし飯も、昆布だしを効かせ、ひと工夫してあります。 顆粒の昆布だしで手軽に作ってます。（酢、砂糖、塩、昆布だし） ↓ポチッっとお願いします！ｍ（ _ _ ）ｍ ランキングサイトに飛びます。人気投票です。 はるちゃんにあなたの一票を♪＼（*＾〇＾*）／ いつも応援してくださってる皆様、感謝です！！！ |
04/21/16:01 瓦そばでお昼ごはん★焼きあさりと鶏の天ぷらで晩御飯こんにちは。はるちゃんです♪
鶏の揚げ物って、美味しいですよね。 唐揚げ、チキンカツが一般的ですが…鶏の天ぷらって、かなり好きです♪ 昨日の晩御飯…焼きナス、鶏の天ぷら、春菊としめじのお味噌汁 焼きあさりご飯、菜の花のサラダ、焼きそば 焼きあさりは、瀬戸内の名物です。乾物になって、売られてます。 ご飯があるのに…焼きそばも食べたくなって、１人前を２人で分けちゃいました…。 多すぎるかな…って、正直、思いました。 ダーリンは、仕事帰りに、アップルパイを食べたらしいのですが・・・ ↑も、ぜ～んぶ、いただきました。 ゛＼（＾ー＾；） アップルパイの告白を聞いたのは、食後です…。（笑） 今日のお昼ごはんは、瓦そばを作ってみました。 お隣の山口県の名物です。 プチおにぎり、お味噌汁、サラダをつけました。 本来は、茶そばをジュ～っと焼き、瓦の上に盛り付けられて供されます。 香ばしい茶そばを、スープたれにつけて、いただきます。 ちょっと、つけ麺風の食べ方になります。 家庭で楽しめるなんて…知らなかったのですが SNSでお友達になった、のんたまさんが、ホットプレートで茶そばを焼いて 鉄板そばとして召し上がったと、日記に書かれていたので 俄然、食いしん坊魂に火がついて… お家で焼ける瓦そばを見つちゃいました！ なかなかお手軽で、美味しくって良かったです。 本場の物…牛肉とか、海苔が乗っているんですよね。 今日の瓦そば、ちょっと具が、冷やし中華っぽいですね（笑） だけど、すごーく美味しかったです。 お家で瓦そば、オススメですネ～♪ ↓クリックお願いします！ｍ（ _ _ ）ｍ ランキングサイトに飛びます。人気投票です。 あなたの愛の一票を♪o（*＾▽＾*）o いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます!! |
04/20/15:12 なごみます♪旬のたけのこづくし★晩ごはんこんにちは。はるちゃんです♪
大好きなたけのこ、旬だから楽しみたいです。 この季節、たけのこを求めるのは…人間ばかりではないようで 今年の干支…いのしし君も、何と、たけのこが大好きで １メートル位の穴を掘って、探すそうです。 トリュフを探す、フランスの豚さんを、思い出しちゃう話です。 動物達も、けっこうグルメなんですね～。 おしながき （*＾о＾*）ゞ 左上から ★たけのこ、絹ごしと水菜の冷たい煮物 ★お刺身風たけのこ、チキン南蛮 ★たけのこの春雨スープ ★たけのこごはん ★ナス、人参とたけのこの天ぷら ★たけのこと豚肉、もやしのオイスター炒め ★サラダたけのこ たけのこごはん…ちょっと珍しい「まぜごはん風」です。 祖母が教えてくれました。 「水煮してある商品は、炊き込みご飯も良いけど… 新鮮な場合…寿司飯に混ぜると香りが楽しめるんよ」 大正時代に生まれた祖母の知恵です。 ところで、スーパーや、デパートでは 皮付き土つきって、本当にお高いのですが… はるちゃん御用達の産直市は３００円台で２本セットが買えます♪ ↑クリックお願いします♪ｍ（ _ _ ）ｍ 人気ランキングの投票になります。 はるちゃんに、あなたの愛の一票を！（*＾▽＾*）  皆様の応援に感謝です！いつもありがとうございます☆ |
04/19/16:41 お家でのんびり南国ごはん★うさがみそ～れ♪沖縄の味…こんにちは。はるちゃんです♪
今日のお昼はランチョンミートを使ってのんびり～南国気分♪ ランチョンミートって、手軽で、美味しいですよね。 アメリカの「スパム」、デンマークの「チューリップ」が有名です。 沖縄にも、こういうランチョンミートがあるんです。 名前がすっごく可愛い～♪ 「わした」＝沖縄の方言で「わたしたちの」って、意味だそうです。 工夫がいっぱい。 沖縄産豚肉に、黒糖と、久米島の海洋深層水塩が使われているそうです。 旨みのある塩味が、ちょっとイイですよぉ～。 うさがみそ～れ♪ （*＾▽＾*） 泡盛が飲みたくなるぅ～!! 今日のお昼ご飯。 左上から… 貝柱の中華スープ。大葉と鶏肉も入ってます。 塩昆布に、デザートは、ナタデココ。 エゴマと焼き海苔の卵チャーハン。ごま油と焼き海苔で、香ばしく。 わしたポークのソテーと、海草サラダ。マンゴーも添えて。 わしたポークは、塩気があるので、チャーハンは薄味に。 ぷちぷちエゴマと、香ばしい海苔の風味、わしたポークにピッタリです。 わしたポーク…材料が良いだけに、本当に美味しいです。 うさがみそ～れ♪♪ ＼（*＾O＾*）／ ↑クリックお願いします！ｍ（ _ _ ）ｍ ランキングサイトに飛びます。人気投票です。 はるちゃんに、愛の一票を！お願いします♪o（*＾▽＾*）o いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます!! |