創作料理が大好き。美味しい物を作りたい！色んな人の美味しいレシピも知りたい！そんな気持ちから生まれた食いしん坊なブログです。※リンクフリーです。リンク歓迎します♪ 2006-12-18T21:04:03+09:00 はるちゃん 忍者ブログ raburabu1122.blog.shinobi.jp://entry/142 2007-06-01T15:52:03+09:00 2007-06-01T15:52:03+09:00
最近、ブログの更新が滞っています。
ご心配をおかけして、本当に、申し訳ないです。

気分が優れない日が多くって、ブログを書く元気が無かったりしております。
ちょっと、ゆっくり更新しようかな…なんて考えていたら
一週間も経過してしまいました…。ごめんなさい。　　ｍ（ _  _  ）ｍ

また、ブログに何度も来て下さって、応援していただきまして本当に
ありがとうございます。みなさんの優しさ、ありがとうございます。

コメントのお返事も、遅れていますね。
本当にごめんなさい。

週末、気分転換に「福山ばら公園」という、はるちゃんの大好きな場所に
ダーリンが連れて行ってくれました。

その時の薔薇が、本当に綺麗でしたので、もし良かったら
はるちゃんと　いっしょに楽しんで下さいね。



緑町公園に併設した、ローズアリーナ。
スポーツセンターですが、カッコイイですね。






オブジェ、噴水も見られる広く楽しめる公園です。






緑町公園敷地内のローズガーデン。






こちらは、花園町のばら公園の生垣。緑町公園の、ほぼ隣にある公園です。

緑町公園と、ばら公園、２つの公園になりますが、どちらもバラの公園で、いっしょに
観光する人が多いみたいですね。





花園町のばら公園は、整備された緑町公園に比べ、しっとりした風情があります。







白い薔薇。一番好きです。















ダーリンは紫色の薔薇が好き。









面白い花ですね。
みんなに人気があって、記念撮影している人が多かった薔薇。

























みなさんは、どんなお花が　お好きですか？






中西圭三さんのサイン。



キム・ヨンジャさんのサイン。
緑町公園のばら花壇にあります。

５月中旬に、毎年ばら祭りが行われるので、多くの芸能人も訪れます。
福山市の花は薔薇。街路樹のように、薔薇が植えられ、華やかな街です。



★★★「ばら公園」データ★★★
所在地：広島県福山市緑町、花園町。入場無料。花園町ばら公園は駐車場無料。

  
いつも応援してくださってる皆様、ありがとうございます♪]]> はるちゃん raburabu1122.blog.shinobi.jp://entry/141 2007-05-24T18:33:39+09:00 2007-05-24T18:33:39+09:00
昨日に続いて、山菜の下ごしらえ後編です。
記事を書くのが、ちょっと遅くなってごめんなさい…。



上から「わらび」と「ふき」です。

「わらび」の魅力は、大人っぽい苦味とクセにありますよね。
山菜おこわが美味しいですね～。

「ふき」は、香りが良くって、瑞々しい美味しさがあります。
キンピラにしただけでも、食卓に和の雰囲気が…。





★「わらび」の下ごしらえ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ



手鍋にお湯を沸騰させ、重曹、４センチに切った「わらび」を入れ、少し茹でたら
そのまま、ひと晩浸けておきます。



・簡単レシピ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ

★わらびと鶏肉の麺つゆ炒め

材料：わらび、鶏肉、塩こしょう、みりん、めんつゆ、砂糖、油

①鶏肉をひと口大に切って、軽く塩こしょうを振る。
②フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、８割火を通す。わらびを加え、更に炒める。
③砂糖、みりん、めんつゆを加え、煮詰める。






★「ふき」の下ごしらえ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ



端から、すぅ～っと皮を剥きます。難しい時は、ポキッと折りながら剥きます。
アクで手が汚れやすいので、ビニール手袋を。長めに水にさらして、アクを抜きます。
水は数回変え、しっかり抜いたほうが良いですが、アクが出ない栽培種もあります。



・簡単レシピ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ

★フキとミミガーのゆかりマヨサラダ

材料：フキ、ミミガー、ゆかり、マヨネーズ、醤油、三つ葉、レタスなど好みの野菜

①ミミガーを軽く湯通ししておく。フキは炒めてから、少し茹でる。
②マヨネーズにゆかり、醤油を混ぜる。①を和える。
③香りの良い三つ葉と、好みの野菜を盛りつける。

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あちこち探してみると、春の山菜、まだ手に入りそうです。
今回は、「たらの芽」と「たけのこ」について書いてみますね。

また…たけのこ？！って思われそう…（笑）
次回は、違う山菜が登場しますので、ご勘弁下さいネ～。
（飽きちゃった方、ごめんなさいー！！）




定番…「たけのこ」と「たらの芽」の天ぷらを、籠に盛ってみました。




こちらは、創作和食。
シンプルにお刺身で頂くのは勿論、こんな風に酢の物も美味しい♪

・簡単レシピ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ

★たけのこと季節の野菜の冷しゃぶ風（酢の物）

材料；たけのこ、アスパラガス、豚の薄切り肉、ラディッシュ
　　　　酢の物用の合わせ酢、だし醤油、飾りのパセリ、唐辛子粉

①アスパラガスと豚肉を茹でておく。ラディッシュはスライスしておく。
②だし醤油と、合わせ酢を１対１で混ぜ、粉唐辛子をひと振り。
③たけのこ、アスパラガス、豚肉を③に浸け、馴染んだら、盛り付ける。

※野菜は好みで。




★「たらの芽」の下ごしらえ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ

しなびやすいので、早めに調理。茶色の根元の部分は固いので、切ります。
トゲも気になる場合は、取ります。




２本で１００円（！）…手間を考えると申し訳ないです…。


「たけのこ」の下ごしらえ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ

祖母に習った、皮をむいてから茹でる方法です。
小さなお鍋で茹でられますし、手軽です。



①皮をむきます。包丁で切り目を入れると簡単です。
　先端の柔らかい葉の部分、食べられるのですが、今回は包丁で
　こすって落としました。見た目が綺麗に仕上がります。



②お鍋に「たけのこ」と水を入れます。
　アクを抜くために、お米をひと握り入れるか、米ぬかを入れ、茹でます。
　
　お箸が、すーっと通るようになったら、火を止め、そのまま冷ましておきます。



③綺麗にたけのこを洗い、タッパーに入れ、水を張ります。
　　しっかりアクが抜け、美味しくなります。冷蔵庫に入れて下さいネ～。

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そろそろ筍の旬も過ぎつつあります。
筍が大好きなので、寂しいです。



『お品書き』　（*＾－＾*）ヾ
上から
　　　　　　　　★山芋と高菜の和え物
　　　　　　　　★鶏皮の酢の物
　　　　　　　　★たけのこと牛アキレスの煮物

山芋と高菜の和え物…千切りの山芋と、刻んだ高菜を和えたものです。
　　　　　　　　　　　　　　　ほかほかご飯や、お茶漬けに合います～♪





鶏皮の酢の物…九州風のお惣菜です。レシピはこちら。
　　　　　　　　　　　（リンク先…下仁田ネギと合わせてあります）
　　　　　　　　　　ダーリンが九州男児で、よく作ります。コラーゲンたっぷり♪
　
　　　　　　　　　　



筍と牛アキレスの煮物…旬の間に楽しみたい筍を、さっぱりとした煮物で。
　　　　　　　　　　　　　　　牛アキレスは、いわゆる牛すじ肉と違って
　　　　　　　　　　　　　　　脂肪分が無いので、ひんやり冷やしても。　

・簡単レシピ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ

★筍と牛アキレスの煮物

材料；牛アキレス５００ｇ、筍１～２本、醤油カップ２分の１、酒カップ１、
　　　　みりんカップ１、水カップ３

①牛アキレスは、小さめの一口大に切る。筍は、薄切りにする。
②調味料と水を圧力鍋に入れる。
③おもりが揺れ始めたら、３０分煮込む。自然冷却。

※圧力鍋が無い場合は、あらかじめ牛アキレスを柔らかく下茹。
　筍と調味料を加えて煮込みます。

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最近、食材の入手方法について、ご質問を受ける事が多くなりました。
輸入食材等は別として、野菜や山菜、加工品は、産直市でよく手に入れています。

特に、産直市について、「写真が見たい」「紹介して」等の
リクエストにお答えして、今日は、私が行く産直市を、ひとつご紹介しますネ。




広島県北広島町にある産直市「さんさん市」。
道の駅「そばの里　どんぐり村」の中にあります。

北広島町で育った野菜や、パン、加工品、特産物のそば等が売られています。



辺りの様子。
とっても綺麗な場所です。

ここは、とっても面白い場所で、広大な面積の公園のような場所の中に
スポーツ施設（テニスコート、野球場、体育館）や、温泉、そば打ち道場
レストラン、宿泊施設等が併設されています。

カープのウエスタン（２軍）の試合、フットサルの試合などが行われています。



うどん・そば屋さん…



大きなカマド？…のオブジェ？などもあって、楽しいです。


今日も「ばかの芽」なるものを見つけたのですが…
あまり名前が面白いので、写真を撮るのも忘れてしまいました。　ｍ（ _ _ ）ｍ

見たいですよね？「ばかの芽」…。


産直市は、エリアによって開催されている事が多く、
いくつか産直市を、かえつつ、食材をチェック。沢山の種類を楽しんでいます。

今日も山菜、珍しそうな雑穀を手に入れて来ました。一番の楽しみです♪




食品部門の写真は、ちょっと撮りづらいので
お花を売っているコーナーの写真です。…ごめんなさい…。





ん？
ここは…カモちゃん達が優先なんですねぇ。



アヒルちゃんの鳴き声を真似ると…走ってきてくれました。
可愛い…？

でもね…。



「な～んだ。何もくれないのぉ？」



フ～ン…。ってカンジ？

エサをあげないと、去ってしまいます…。
ははは…。

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最近、蒸し暑い日が続いていますね。
さっぱりしたくて、しまなみレモンやハーブを使いました。
酸味、香りで爽やかな晩ごはん。



「パイナップルミント」…パイナップルとリンゴの中間のような香り。サラダにピッタリ♪





『お品書き』　（*＾－＾*）ヾ
左上から
　　　　　　　　★豚バラのしまなみレモン煮
　　　　　　　　　（なつみを添えて）　
　　　　　　　　★パイナップルミントとツナのそうめんサラダ
　　　　　　　　★茄子と松山揚げ「ひしほ和え」
　　　　　　　　★鶏ごぼうご飯
　　　　　　　　★わかめと玉ねぎのお味噌汁

鶏ごぼうご飯…今回は、鶏なんこつを使ってあります。
　　　　　　　　　　圧力釜の炊飯器なら雑穀モードで４５分。
　　　　　　　　　　鶏なんこつが柔らかくなり、良い味も出てます～♪
　　　　　　　　　　





「ひしほ和え」…茄子と松山揚げを、ひしほで和えてみました。
　　　　　　　　　　ひしほは、昨日のブログでご紹介したもの。
　　　　　　　　　　冷酒のおつまみの味ですね。（笑）





「松山揚げ」…実家の母から教わった揚げです。
　　　　　　　　　四国の方に、母も教えてもらったとか。以来、実家の味です。

　　　　　　　　　普通の揚げと全く違う美味しさがあります。
　　　　　　　　　上手く言えないのですが、サクッとして、すごく美味しい。
　　　　　　　　　油抜きはせず、ちょっと焼いて食べても美味しいものです。





「豚バラのしまなみレモン煮」…しまなみ海道で買ったレモンを使いました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それほど酸っぱく爽やかさがダーリンに好評♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　疲労回復に効果がありそう。

・簡単レシピ　（*＾-＾*）Ψ　（*＾-＾*）Ψ

★豚バラのしまなみレモン煮

材料；豚バラスライス３００ｇ強、レモン２個、粉唐辛子、醤油、塩こしょう、みりん

①レモンを絞り、醤油、みりんと合わせ、塩こしょうを振った豚肉を加え、揉む。
②フライパンに①を入れ、炒め煮にする。火が通ったらしばらく冷ます。
③粉唐辛子を振る。
④豚肉を取り出して、皿に盛り付ける。
⑤フライパンの残り汁を煮詰めてソースにする。

※醤油とみりんは１対１位で作ってます。地域差がある為、適宜でお願いします。 

※このレシピは湘南アスリートカスタムレシピのcnnさんの
「ササミレモンスカッシュ焼き」に、やや似てます。味付け、素材等は違います。

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]]> はるちゃん raburabu1122.blog.shinobi.jp://entry/136 2007-05-16T13:39:20+09:00 2007-05-16T13:39:20+09:00
２日間の旅行にお付き合いいただき、ありがとうございました。
長々と長かったので、すみませんでした。

今日は、軽～く（笑）、お土産の紹介をします。

今回は、地元の食文化にふれたくて、スーパー等を
探索しちゃいました♪



こちらは「ひしほ」…???
あちこちで売られていたので、愛媛ではかなりメジャーな食べ物だと思われます。
きゅうりにつけて食べるもろみ味噌に似ています。

裸麦、小麦、大豆、塩、水あめ等から作られています。




「鯛だし醤油」

来島海峡の鯛を丸ごと使ってあるそうです。
鯛めしに使えるようなので、しっかり鯛の味わえるものを
早速、炊いてみたいと思います。

来島海峡の鯛は…昨日のブログに出てきた↓このお魚達ですね…。








「元祖　ギノーのおでんみそ」




おでん用の味噌…初めて見ました。
裏面に説明がありました。

“江戸時代まで「おでん」は「唐辛子みそ」で食べられていましたが、
現在では全国的に「ねり辛子」を使用しているところが多いようです。
愛媛では、今でも「辛子みそ（おでんみそ）をつけて食べていますが、
実は昔ながらの伝統を受け継いでいるのです。”（裏面より）

へぇ～！江戸時代の食べ方が残っているんですね！





「伊予柑そうめん」

黄色いそうめんです。渋皮を取り除いた伊予柑が入っているそうです。
正に、伊予の味です。面白いですよね。
こういう柑橘類を、そうめんに練りこんでいるなんて、初めて見ました。

地元の方は、どんな時に召し上がっているのでしょうか？
普段使いされているのかな？





「揚げぴっぴ」

揚げうどん（スナック）。

香川県のものになりますが…。
うどんが好きな四国の方は、揚げうどんのお菓子も召し上がっているんですね。



中身です。薄味だけれど、素朴で、とっても美味しかったです。





こちらは、揚げうどんのカレー味。


地元の食堂等も行ってみました。
愛媛（今治）の味付けは、割と薄味かな？と思いました。
酢の物の酸味が、かなり効いているのも特徴的だと思いました。

隣の県に住んでいるのに、こんなに味や食文化が違うんですね。
驚きつつ、楽しい旅となりました。

最後まで読んで下さって、ありがとうございました！

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四国、愛媛県今治では、産直市へ。
（人が多過ぎて、写真が撮れませんでした…ごめんなさい。）



愛媛はシトラスの国。
産直市は、かんきつ類が、こ～んなに買えて、嬉しいなっ♪
　　　
　　　★はるか
　　　★なつみ
　　　★はっさく
　　　★あんせいかん
　　　★きよみ

皆さん、全部召し上がった事、あります？
私、今回「はるか」ちゃん、「なつみ」ちゃん…初体験。



島レモンは、なんと化学農薬不使用。隣は巨大レモン。






今治で一泊。
再び、来島海峡大橋を渡ります。






大島北部にある「村上水軍博物館」。
入場料も２００円と、良心的で、館内の資料も充実していました。

村上水軍とは…

清和源氏の流れを汲むと称する瀬戸内海の豪族。水軍を率いた。
引用
「村上氏」『フリー百科事典ウィキペディア日本語版』。
2007年2月20日 18:16 (UTC)、URL: http://ja.wikipedia.org 




「小早船」






「村上水軍博物館」前、宮窪町漁協から
瀬戸内海の海の潮流めぐりを体験出来ます。



船が来るまで、ちょっと漁協のお魚を眺めてみましょう♪（笑）



瀬戸内海は、やっぱり鯛ですね。
ストライプ模様のお魚は石鯛。




さざえ。




貝類もたくさん獲れるんですね～。




大漁旗。カッコイイ～！






船が来ましたので…
潮流体験の船に乗り込みました。




能島。
水軍の史跡がある島です。




黄色っぽく見える竹は、「矢竹」と言って、水軍が矢を作るために
これを植えていたそうです。





潮の流れ、渦を巻いています…。





瀬戸内海の潮流がぶつかり合う場所。
目の当たりにすると…凄い迫力でした!!
スクーター感覚で、船を乗りこなしていた水軍は、凄い！






道の駅「よしうみ　いきいき館」に来ました。
来島海峡大橋を下から見上げます。



ここでは、とれとれ新鮮なお魚を、その場でさばいてくれたり
貝類や、串焼きを自分で焼きながら、お腹一杯いただく事が出来ます。




好きなものをチョイス。




お値段も、ほどほど。



沢山の七輪。次から次にお客さんが来る人気スポットなので
七輪の用意も、大量ですね。




いけすの中のブダイ君。
少し、七輪の用意を待っている間、この子と戯れる。



ずっとここに居るのか…馴れちゃって、人に触られると、喜んでいたり
水面から、顔を出し、愛嬌いっぱい！

ブダイ君…命拾いしているって、分ってるのかなぁ…？
みんなのマスコットになっていました。



さて、七輪の用意が出来たようです…。



串焼きいっぱい。




お魚、貝もいっぱい。大きなハマグリにビックリ。
瑞々しい新鮮さ、伝わります～？




七輪の上で焼きました。
新鮮で素晴らしく、どれも美味しかったです！

ここは、また来ちゃいます～♪

次回は、四国のお土産編で～す。
今治の地元スーパーなども巡って来ましたので、お楽しみに♪
面白い食材もありましたよぉ～！


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広島県の尾道市～愛媛県の今治市をたずねる旅に出ていました。
「しまなみ海道」と呼ばれる…瀬戸内海を渡るルートになります。


「しまなみ海道」（西瀬戸自動車道）とは…

“西瀬戸自動車道（にしせとじどうしゃどう）は、
本州四国連絡道路尾道・今治ルートとして広島県尾道市の
尾道福山自動車道（国道２号線松永バイパス）西瀬戸尾道ＩＣを
起点とし、向島、因島、生口島、大三島、伯方島、大島等を経て
愛媛県今治市の今治ＩＣに至る、延長59.4kmの高規格幹線道路
（一般国道３１７号の自動車専用道路）である。”

引用
「西瀬戸自動車道」『フリー百科事典ウィキペディア日本語版』。
2007年5月13日 09:33 (UTC) 、URL:  http://ja.wikipedia.org 


普段とは、趣向を変えて、旅行記を書きたいと思います。
旅行気分で楽しんでいただけると嬉しいです♪




広島県側の向島、因島、生口島を経て、大三島の
「大山祇神社」に参詣しました。


「大山祇神社の由緒」は…

“山の神、海の神、戦いの神として歴代の朝廷や
武将から尊崇を集めた神社である。
源氏、平家をはじめ多くの武将が武具を奉納し、
武運長久を祈ったため、国宝、重要文化財の
指定をうけた日本の甲冑の約４割がこの神社に集まっている。”

引用
「大山祇神社」『フリー百科事典ウィキペディア日本語版』。
2007年4月30日 00:05 (UTC)、URL: http://ja.wikipedia.org 



源頼朝、義経公の甲冑（伝）など、貴重な品々が奉納されているので
こちらの神社の「国宝館　紫陽殿」は、見応えがあります。
ここでは…武蔵坊弁慶（伝）の薙刀の大きさに、すごく驚きましたよ～!!





狛犬クン。笑ってるぅ～？
なんだか、可愛い表情に、思わずパチリ～。



「能因法師　雨乞の楠」
日本最古の楠木。樹齢３０００年！（↓説明があります。）










こちらは
「乎知命お手植えの楠」…とっても大きい御神木です。



美しいですね。悠久の時間を生き続けています。

↓のように、説明書きがありました。樹齢２６００年。






大三島橋を渡り、伯方島へ。
伯方島の道の駅「マリンオアシス　はかた」です。






景色が綺麗です。
遠くかすかに見えるのは「伯方・大島大橋」。
真ん中に見えるのが、見近島。向こう側に見えるのが、大島。



この景色には、和みます。
瀬戸の海は、穏やかで明るいので、地中海のようだと言われます。
白い砂浜、あちらこちらで見られます。



美味しそうなもの、発見！



伯方島は製塩「伯方の塩」で有名。
塩味アイスって、珍しい。食べなくっちゃ～！


いただきま～す♪



ちょっと塩が効いてる。塩の旨みを感じられました。
さっぱり味に感じるんですね。不思議です。美味しかった♪




来島海峡大橋を渡ります。
たいへん長い橋（約４ｋｍ！）で、ダイナミック。


「来島海峡大橋」…

“来島海峡大橋（くるしまかいきょう おおはし）は、
愛媛県今治市、瀬戸内海の来島海峡を跨いで
大島と四国を結ぶ長大橋で、来島海峡第一大橋、
来島海峡第二大橋、来島海峡第三大橋の総称。
本州四国連絡橋の尾道・今治ルートを構成する橋の一つ。
3つの長大橋梁により構成された
世界初の3連吊橋であり、全長は4105mである。”

引用
「来島海峡大橋」『フリー百科事典ウィキペディア日本語版』。
2007年4月26日 04:03 (UTC)、URL: http://ja.wikipedia.org 





橋桁に圧倒されますね！！

橋を渡ったら、四国。明日に続きます～♪
美味しい物も登場。お楽しみに～！

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カッコイイ葉っぱですね。



「ゆきのした」と言います。日本庭園のお庭などでも、見かけられます。



しかし…
産直市では「きんぎん草」という名前で売られていました。

どの辺りが、きんぎん…？



ふと裏面を見てみました。キラッと赤くって、面白いです！
ちょっと、メタルな輝きですね。それで、きんぎんなのかなぁ…？

この葉っぱは、漢方薬にも使われていて
化粧品に入っている事も多いのです。

興味がある方は、化粧品のボトルを見てみて下さいネ～♪
もしかしたら、入っているかも。







さて…お魚料理を食べたくなって、お魚いっぱいの晩ごはんを作りました。

お品書き（*＾ー＾*）ヾ

　　　　　　　　★ゆきのした、しろぎすの天ぷら
　　　　　　　　★サヨリ、ハマチのお刺身
　　　　　　　　★大根の実のサラダ
　　　　　　　　★貝柱とハタケシメジの炊き込みご飯
　　　　　　　　★ほごめばる（かさご）と三つ葉のお味噌汁



大根の実のサラダ…大根の実が、生食でサラダに良いと書かれて
売られていたのですが、すっごーく辛かったです。茹でてしまいました。

炊き込みご飯…おつまみ用のコーナーで売られていた、干し貝柱の
パッケージを見ていたら、炊き込みご飯のレシピが。このレシピ通りには
作りませんでしたが…美味しかったです。メイホク食品株式会社のものです。





サヨリが新鮮でキラキラしています～♪

サヨリちゃんを切腹させてさばいていたら…

「はるちゃん！魚がさばけるのぉ～！？」∑（゜Ｏ゜；）

ダーリンが魚嫌いだから、あんまり魚料理をしなかったんだけど…。（＾－＾）




今回のお料理は、少し遅めの時間に、買い物をした事もあって
二人で、６００円ちょっと位で作る事が出来ましたぁ～！

一番安かったのは、ほごめばる。
美味しくって、一匹１０円！

嬉しいですぅ♪♪
また、遅い時間に買い物しようっと～♪




「今日はいっぱい食べたねー。これは、ちょっと食べすぎだね！」と言ったら…

ダーリンが

「夕方、パン食べたの忘れてたでしょ？」（*＾д＾*）

そうです…。



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